Elementar is dé Topcuvee van het domein. Een grüner veltliner met een ongelofelijke intensiteit, volledig natuurlijk gemaakt!
Herbert en Carmen Zillinger
Herbert en zijn vrouw starten hun wijnverhaal in 2005 in Weinviertel. Al van bij het begin is de focus biologisch en minimale interventie in de wijnen. In 2017 kregen ze ook het Biodyn label. De natuurwijnen zijn zoals dat hoort zuiver en intens. Weinviertel, de grootste wijnregio in Oostenrijk kreeg als eerste het DAC label in 2003. Ondanks die optie beslisten ze om niet werken onder DAC en op die manier een eigenzinnige assemblage mogelijk te houden voor al hun wijnen. Voor ons is vooral de rijke stijl gecombineerd met de zuiverheid opvallend